SOPAR MARIDATGE AMB EL CELLER
CASTELL D’ENCUS
d.o COSTERS DEL SEGRE
VINS DE VINYES A 1000 MTS D’ALTURA
El 16 d’abril és portà a terme el sopar de maridatge amb els vins del celler Castell D’Encus, situat a Talarn (Pallars Jussà), on es varen poder tastar vins, alguns inèdits, de varietats nobles però amb la mateixa influencia climàtica, on les llargues maduracions que permet l’alçada, juntament amb l’influencia del Pirineus aporten un conjunt de sensacions fresques i aromes i sabors intensos del l’entorn i varietats. Tot maridat amb la cuina d’en Ramon Gaspà de Lo Ponts,explicacions del mateix Raül Bobet,enòleg i ànima del Celler i sensacions de maridatge per el Sumiller Jaume Gaspà.
[nivoslide gallery_id=”474″ effect=”boxRainGrow” width=”640″ height=”340″ pauseTime=”2″]
Comentari:
Sumiller:Jaume Gaspà i Vila
Els vins d’en Raül Bobet estan carregats de profunds coneixements, tècnica i el que els Francesos diuen terroir, que no deixà de ser l’extracció màxima de l’entorn (terrers, influencies climatològiques i la ma de l’elaborador). Els resultats son sorprenents donant com a resultat vins elegants i profunds, amb una estructura que farà millorar-los amb els temps, inclòs els blancs. Sense cap mena de dubte, i el temps o dirà, estem davant dels vins més avantguardistes de tot l’estat.
